啤酒炖鸡
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半窗疏影竺
啤酒炖鸡
时间: 1-2小时
食材
鸡肉
500g
杏鲍菇
350g
大葱
1根
姜片
15g
桂皮
1块
大料
4个
香叶
3片
干辣椒
3个
啤酒
250ml
老抽
15ml
生抽
25ml
白糖
15g
蒜瓣
6个
盐
适量
步骤
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1. 再把准备好所有的食材。 -
2. 鸡肉切块冷水入锅焯烫之后捞出备用。
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3. 杏鲍菇切滚刀块，葱姜调料准备好。
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4. 锅中加油烧热，放入杏鲍菇。
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5. 翻炒至杏鲍菇变软盛出备用。
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6. 底油再加入白糖。
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7. 炒制白糖融化。
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8. 加入鸡肉继续翻炒。
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9. 加入所有调味料继续翻炒出香味。
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10. 然后加入酱油。
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11. 继续炒至鸡肉上色。
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12. 加入啤酒。
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13. 在加入适量的清水，漫过鸡肉就好。
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14. 加盖大火烧开然后转中小火闷炖15分钟。
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15. 再加入杏鲍菇。
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16. 继续加盖闷炖30分钟。
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17. 加少许盐调味大火收汁即好。
小贴士
啤酒加入250毫升就可以，加多了啤酒，会有些发苦，影响口感。
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