家常回锅肉
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回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思，它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜等来制作回锅肉
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
1块
青椒
3个
红椒
3个
姜
适量
蒜苗
适量
油
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
蒜瓣
适量
步骤
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1. 准备好食材，五花肉、青红椒6根，青蒜和姜蒜适量。 -
2. 放入冷水锅内煮至熟，用筷子夹出
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3. 将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
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4. 青红椒切条，青蒜切段，姜蒜切。
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5. 锅内放少许油，放入肉片用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。盛出备用
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6. 然后下郫县豆瓣酱和姜蒜片炒香。
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7. 继续下入肉片翻炒。加入料酒和酱油炒至上色。
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8. 倒入青椒和红椒，然后倒入一点白糖翻炒
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9. 最后放入青蒜和少许盐略炒
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10. 炒好之后的回锅肉，盛出装盘
小贴士
这菜的的肉片，尽量能切多薄切多薄
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