家常回锅肉
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欢乐reckless
家常回锅肉。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
1条
青椒
2个
洋葱
适量
青蒜苗
2根
盐
1小勺
生姜片
7片
大蒜头
2瓣
花椒
适量
八角茴香
1个
小葱
1根
花生油
少量
红烧酱油
1勺半
耗油
1勺
豆瓣酱
1勺半
甜面酱
1勺
料酒
2勺
步骤
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1. 水里放盐、四片生姜片、1个八角茴香、1勺料酒、1根小葱煮沸，将洗净的五花肉放入，中小火煮25分左右。 -
2. 煮好待冷却，用刀切成薄片。
-
3. 青椒切块，洋葱切条，青蒜苗切段，大蒜头拍碎，生姜切片备好。
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4. 豆瓣酱和甜面酱混合。
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5. 起油锅，转小火煸五花肉上色出油。
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6. 煸好的五花肉盛出，油留在锅里转中火，将大蒜头、生姜片、洋葱放入锅里炒香。
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7. 将五花肉片倒入，翻炒几下后放入青椒块翻炒。
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8. 倒入1勺料酒、1勺半红烧酱油、1勺耗油翻炒几下，倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒1、2分钟，撒上青蒜苗翻拌一下关火，焖一下出锅。
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9. 成品。
小贴士
1、五花肉煮到用筷子戳得动。
2、五花肉用小火煸出油，吃的时候不会油腻。
3、炒的过程中，火候要掌握好。
2、五花肉用小火煸出油，吃的时候不会油腻。
3、炒的过程中，火候要掌握好。
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