布朗尼
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blaze思如
布朗尼的口感应该是介于蛋糕和饼干之间的，外脆内软。布朗尼有很多种，有的比较扎实，就是巧克力和黄油的比重多些，面粉少些。有的松软更像蛋糕，那就把比例反过来。今天这款是基础版，口感居中。
时间: 30分钟-1小时
食材
苦甜巧克力
110g
无盐黄油
90g
鸡蛋
2颗
糖
70g
面粉
70g
可可粉
15g
咖啡粉
1g
盐
1g
坚果
适量
步骤
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1. 黄油和巧克力隔水融化。 -
2. 离火后加入糖，余温就可以使糖融化了，糖也可以稍帮助混合液降温。
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3. 鸡蛋打散。不需要打发。
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4. 加入巧克力混合液，搅均。
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5. 筛入面粉，可可粉，咖啡粉，盐。拌匀。
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6. 倒入铺好油纸的模具。撒上坚果碎。放进预热好的烤箱。180度，25分钟。
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7. 出炉后晾凉切块。
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8. 成品。
小贴士
糖不要太少，巧克力和可可粉都比较苦，糖少了成品会很苦。而且糖可以使表面口感比较脆。
加一点点盐可以平衡糖的甜腻，完全吃不出咸味。
其实手动搅拌就可以，打蛋器容易打过。
咖啡粉是可以让巧克力味道更浓郁。可以不放。
加一点点盐可以平衡糖的甜腻，完全吃不出咸味。
其实手动搅拌就可以，打蛋器容易打过。
咖啡粉是可以让巧克力味道更浓郁。可以不放。
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