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巧克力布朗尼
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渷木易子子
过完冬至,就要开始一年中最冷的“三九天”,都说冬令进补,冬季饮食可以选择能量较高、帮助循环的食物,这样既能增加抵抗力助御寒,又能储备能量待来年的利用。
布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要打发等复杂的操作,也不需要添加任何膨松剂,只需要将溶化的巧克力液及其他材料混合即可,其口感甜蜜馥郁,细腻柔软,因此很受人欢迎。
隆冬时节,外面寒风凌冽,窝在温暖的窗台上晒晒太阳,来杯英式红茶,配上甜蜜的小点心,暂时抛开减肥的念头,小憩片刻,生活也要劳逸结合。
食材
黑巧克力
70g
黄油
85g
鸡蛋
50g
细砂糖
40g
高筋面粉
35g
核桃碎
35g
精盐
0.5g
香草精
少量
步骤
  • 1. 将材料准备齐全、称重。把黄油与黑巧克力放入一个碗中,隔水加热
  • 2. 不断搅拌,直到黄油和巧克力都融化成液态。把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。
  • 3. 另取一个大碗,打入鸡蛋,用筷子打散
  • 4. 在打散的鸡蛋里倒入细砂糖,搅拌均匀。
  • 5. 在鸡蛋液中滴入数滴香草精,搅拌均匀(没有可不加)。
  • 6. 将搅拌好的鸡蛋液加入黄油和巧克力的混合物中,并搅拌均匀。
  • 7. 筛入高筋面粉。
  • 8. 用橡皮刮刀翻拌均匀,倒入核桃碎。
  • 9. 再次翻拌均匀即可。
  • 10. 取两个长条形的蛋糕模具,在模具内壁涂上一层黄油,然后倒入八九分满的布朗尼面糊,放入预热好190度的烤箱,上下火烤25分钟即可。
小贴士
1、冬天天气冷,黄油和巧克力融化后容易再次凝结,在搅拌的时候要注意温度,太热的要适当冷却,冷的话再放水里加热下。
2、各家烤箱不同,制作布朗尼的模具的模具不同,烘烤的时间也不同。我家的烤箱用的这个模具190度25分钟刚好。
3、判断布朗尼是否烤熟,可以用一根牙签插进内部,拔出来如果牙签上没有沾上蛋糕屑就说明好了。
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