糖醋茄豆
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淇沪上雨天颜雨
这个菜还是我在一个餐馆里学来的，糖醋酱香味的毛豆别有风味，在家里餐桌上也大受欢迎哟！是一道营养补钙的下饭菜
时间: 1-2小时
食材
茄子
150g
青豆
200g
盐
10g
色拉油
50ml
蒜
5g
糖
5g
醋
5g
红薯粉
15g
水
30ml
老抽
5ml
鸡精
5g
步骤
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1. 茄子去皮切块，撒少许盐腌制去水 -
2. 开水里倒少许油煮熟毛豆
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3. 油锅里爆香蒜片
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4. 倒入茄子大火翻炒变色
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5. 倒入青豆翻炒至汁干加入糖、醋、盐、鸡精调味，倒入芡汁炒亮即成
小贴士
1）毛豆煮断生即可，口感才脆
2）茄子腌制去水更易熟
2）茄子腌制去水更易熟