糖醋排骨
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银耳汤
这道菜的关键是调糖醋汁，下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法。美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙醋、4汤匙糖、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功！以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪排骨
500g
油
适量
盐
适量
葱末
适量
姜末
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
香油
适量
步骤
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1. 原料 -
2. 调料
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3. 调料
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4. 将排骨洗净剁成3厘米长段
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5. 将排骨放入锅煮至八成熟
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6. 捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
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7. 锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出 油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
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8. 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱
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9. 加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁
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10. 倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
小贴士
秘制料汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，这是250克食材的量，按照食材的量来调整味汁的比例就可以了