糖醋排骨
4.4万热度
845收藏
收藏
|
lxacc-
糖醋排骨,色泽诱人,酸甜入味,酥脆爽口,老少皆宜!
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
老抽
适量
白醋
适量
糖
适量
芝麻
适量
步骤
-
1. 猪小排剁小块冷水泡出血水 -
2. 捞出沥干，加一勺生抽，少量料酒，胡椒粉腌制
-
3. 排骨里倒上点生粉拌匀
-
4. 锅里热油，烧到七八成热，下锅炸
-
5. 炸到微黄捞出
-
6. 锅里留些底油，爆香姜蒜八角
-
7. 倒入排骨翻炒，淋料酒
-
8. 加两勺生抽，半勺老抽，翻炒
-
9. 加入适量开水
-
10. 水烧开后，加入五勺白醋，四勺糖，转小火煮半个小时
-
11. 半小时后转大火收汁，汁收得差不多时要不停翻炒，免得糊锅。
-
12. 收完汁撒上熟芝麻装盘
小贴士
一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。
收汁时一定要用大火收汁
收汁时一定要用大火收汁