炸熘茄夹
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昹彼岸花开蒙花_
茄子的做法很多，可凉拌、炖、煮、蒸、烤、拌馅、做汤等，成品的口味也有甜、咸、酸、辣等多种。今天和朋友们分享一道河南传统菜炸熘茄夹的做法。
时间: 10分钟内
食材
嫩茄子
300g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
番茄沙司
适量
大蒜
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
面粉
适量
步骤
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1. 嫩茄子 -
2. 嫩茄子去皮洗净，先切成5cm长，1cm宽的夹刀片，再从另一端切成一刀相连一刀断开的茄夹；蒜切碎
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3. 鸡蛋、淀粉、面粉、食用油和成糊
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4. 茄夹挂匀糊
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5. 放温油中炸黄，捞出
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6. 番茄沙司、白糖、白醋、盐兑成调味汁
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7. 蒜蓉炒出香味，倒入调味汁煮沸，将茄夹下入翻炒均匀
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8. 装盘
小贴士
茄子一定要选用嫩茄子