炸熘茄夹怎么做？
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京细菜谱
茄子切成茄夹裹上面糊炸至金黄备用。番茄沙司、调味料调成酱汁，蒜蓉炒香，放入酱汁煮开，再放入茄夹炒匀即可
时间: 10分钟内
食材
嫩茄子
300g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
番茄沙司
适量
大蒜
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
面粉
适量
步骤
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1. 嫩茄子去皮洗净，先切成5cm长，1cm宽的夹刀片，再从另一端切成一刀相连一刀断开的茄夹；蒜切碎
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2. 鸡蛋、淀粉、面粉、食用油和成糊
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3. 茄夹挂匀糊，放温油中炸黄，捞出
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4. 番茄沙司、白糖、白醋、盐兑成调味汁
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5. 蒜蓉炒出香味，倒入调味汁煮沸，将茄夹下入翻炒均匀
小贴士
茄子一定要选用嫩茄子
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