豆角茄子怎么做？
9万热度
189收藏
收藏
|
京细菜谱
茄子、豆角分别下锅炸熟备用。热油爆香蒜、辣椒，然后放入豆角、茄子翻炒片刻，再放入调味料、水炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
茄子
250g
豆角
200g
油
适量
盐
适量
辣椒
5个
大蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 把洗净的茄子切成长条状，并用清水泡洗片刻后捞出备用。豆角洗净撕成两端的筋丝后择成5厘米长的小段。
-
2. 炒锅倒油烧热，下茄子炸软后捞出控油备用。
-
3. 油锅中放入豆角炸至表皮微皱后捞出控油备用。
-
4. 锅底留油，下蒜粒和辣椒煸炒出香味。
-
5. 放入豆角和茄子翻炒几下。
-
6. 放入蚝油两汤匙，生抽一汤匙和少许清水翻炒均匀。
-
7. 盖上盖子焖煮一会，待汤汁收完即可关火装盘。
小贴士
蚝油和生抽都含有一定的盐分，口味淡者可以不放盐，反之口味重者可放少许盐调味。
-
这道菜的其他做法
-
土豆拌茄子怎么做？
144收藏8.6万热度 -
长豆角烧茄子怎么做？
94收藏9.1万热度 -
酱爆茄子怎么做？
154收藏9.6万热度 -
肉末酸辣茄子怎么做？
172收藏9.5万热度 -
油焖茄子怎么做？
153收藏10.6万热度