糖醋猪蹄
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褂纯芈秘挛
今天与人分享了半边猪蹄，第一念头就是要把它弄成糖醋味的，酸甜可口又不油腻。本来以为能吃二顿的，结果，一顿就扫光光了，汤汁都不留！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
半只
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
料酒
5勺
生抽
2勺
老抽
2勺
香醋
3勺
步骤
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1. 猪蹄半只，洗净焯水切块 -
2. 蒜丝与蒜片
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3. 热锅，放少许油，将姜蒜爆香
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4. 放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥
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5. 加入冰糖
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6. 加生抽老抽香醋
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7. 炒匀
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8. 转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）
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9. 压力锅压熟了
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10. 转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐
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11. 看到汤浓厚时， 即可关火
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12. 盛盘享用
小贴士
糖醋的比例，在实际操作中，一般不会去称重。自己的经验是，先大致各加一些，在收汁时可适当调整至满意。