糖醋猪柳
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匆怯瓜潞实
最近比较喜欢糖醋的味道，酸酸甜甜的很适合这个季节。猪柳就是猪肉条,以里肌为好。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊肉
300g
醋
1大勺
糖
2大勺
料酒
1勺
生抽
5ml
淀粉
10g
面粉
10g
白胡椒
2g
葱
适量
油
适量
盐
2g
步骤
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1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。 -
2. 加入料酒 盐 白胡椒腌制10分钟。
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3. 取一碗加入糖 醋 生抽 清水和少量的淀粉勾兑成糖醋汁。
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4. 葱切碎备用。
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5. 淀粉和面粉勾兑成浓稠的面糊。
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6. 把腌制好的猪柳均匀沾满面糊。
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7. 锅中放油烧至5成热，将沾满面糊的猪柳一根一根的下入油锅中
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8. 炸至猪柳表面结痂发硬捞出。
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9. 待油温生成8成热再将猪柳复炸，至两面金黄。
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10. 将多余的油倒出留少许油在锅中，将葱末放入油锅炒香。
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11. 倒入糖醋汁。烧至汤汁粘稠。
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12. 将炸好的猪柳倒入，均匀裹上汤汁即可。
小贴士
面糊是淀粉和面粉 水1；1；1勾兑的。猪柳一定要复炸。
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