糖醋猪蹄怎么做？
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京细菜谱
猪蹄焯水洗净切块备用。热油爆香姜蒜，下猪蹄翻炒，然后放入调味料炒匀，再放入电饭煲按下煲粥键，最后倒入铁锅煮至汤汁黏稠即可
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
半只
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
香醋
适量
步骤
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1. 猪蹄半只，洗净焯水切块
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2. 热锅，放少许油，将姜蒜爆香
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3. 放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥
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4. 加入冰糖、生抽、老抽、香醋炒匀
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5. 转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）
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6. 压力锅压熟了，转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐
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7. 煮至汤汁浓厚时， 即可关火
小贴士
糖醋的比例，在实际操作中，一般不会去称重。自己的经验是，先大致各加一些，在收汁时可适当调整至满意。