腐乳猪蹄怎么做？
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京细菜谱
猪蹄剁成小块腌制过夜，小火炸香香料，然后将猪蹄、调料、腐乳加入锅中小火慢炖，汤汁收干即可。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
2个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
白芷
适量
草果
适量
冰糖
适量
腐乳
3块
腐乳汁
30g
生抽
10ml
水
1170ml
步骤
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1. 猪蹄剁成小块，用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。
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2. 准备好所用食材，腐乳块用勺子压碎，调料水配好，香料准备好。
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3. 先在锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖。小火慢炸，香味出来、有些香料边缘已经微微发黄，就可关火了。
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4. 将调料水、腐乳、猪蹄倒入锅中
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5. 盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮1小时40分钟。
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6. 最后撒上小葱即可。
小贴士
1猪蹄提前加盐腌过，而且生抽、腐乳里都含有盐，所以不要另外放盐了。
2建议中途人工搅拌一下，这样上下受热更均匀。
2建议中途人工搅拌一下，这样上下受热更均匀。