香烤猪蹄怎么做？
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京细菜谱
猪蹄切块焯水沥干，入锅煎至起泡，放入葱姜炒香，再放入调味料、水拌匀，放入压力锅压20分钟。花生仁烤10分钟，加入调味料碾碎拌匀，再放入烤箱烤至气泡干松，撒上花生碎、葱即可
时间: 10-30分钟
食材
猪蹄
2个
花生仁
适量
葱结
1个
姜
适量
卤肉包
1个
红烧酱油
适量
酸辣酱
适量
料酒
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
步骤
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1. 猪蹄一只切四半，焯水捞出，治净毛，冲洗沥干备用。
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2. 把猪蹄皮面朝下煎起泡，放入葱姜煸炒1分钟。
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3. 放入料酒，红烧酱油，酸辣酱，搅拌均匀。
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4. 兑水和猪蹄齐平，调入一茶匙半盐，压力锅压20分钟。大火收汁。
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5. 花生仁150度烤10分钟，拿出压碎。混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙盐。
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6. 烤箱预热，220度。猪蹄码放在烤网上，烤盘铺锡纸，放在下面接油。
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7. 猪蹄烤的外面起泡干松，拿出来趁热撒花生碎和香葱即可。
小贴士
酸辣酱不是泰式甜辣酱，代替也行，但是一个偏酸一点口，一个偏甜。就是因为这种酱是红的颜色，可以让猪蹄的颜色更诱人。
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