五香卤猪心怎么做？
11.8万热度
153收藏
收藏
|
京细菜谱
猪心焯水过冷水，炒出糖色备用。老卤放入锅内加糖色、水、卤料烧开，然后放入猪心炖半小时，再泡3小时以上，取出切块即可
时间: 10-30分钟
食材
猪心
2个
油
适量
盐
适量
自家卤调料
适量
八角
适量
桂皮
适量
茴香
适量
草果
适量
白糖
适量
生姜
适量
老卤汤
适量
步骤
-
1. 洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉
-
2. 炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
-
3. 小火炒出糖色加适量的清水后关火
-
4. 老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入适量的清水
-
5. 倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
-
6. 把猪心倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
-
7. 卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳
小贴士
1.猪心刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃。
2.炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看
2.炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看
-
这道菜的其他做法
-
五香焖猪手怎么做？
116收藏8.1万热度 -
尖椒溜猪心怎么做？
122收藏8.3万热度 -
香烤猪蹄怎么做？
112收藏7.8万热度 -
秘制五香小黄鱼怎么做？
172收藏8.7万热度 -
五香煮花生怎么做？
181收藏8.2万热度
相关菜谱
-
五香茶叶蛋怎么做？
京细菜谱8.6万热度172收藏 -
五香卤猪心
任性thesis3.5万热度122收藏 -
酱香五花肉茄丁怎么做？
京细菜谱8.2万热度183收藏 -
卤水猪肝怎么做？
京细菜谱9.4万热度93收藏 -
香菇卤肉饭怎么做？
京细菜谱9.2万热度172收藏 -
五仁酥皮小点心怎么做？
京细菜谱8.5万热度157收藏 -
五香卤猪心
亦桃谁予琴乱7.6万热度94收藏 -
卤香鹌鹑蛋怎么做？
京细菜谱8.4万热度114收藏