香菇卤肉饭怎么做？
9.2万热度
172收藏
收藏
|
京细菜谱
五花肉焯水切丁，洋葱丝炸成葱酥备用，爆炒葱姜蒜下五花肉、酒炒至上色，再放入香料、调味料炒匀，加水、葱酥、香菇大火烧开小火焖45分钟即可
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
小洋葱
100g
熟鸡蛋
2个
大米饭
1碗
香菇
40g
大料
适量
料酒
适量
白酒
适量
冰糖
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
甜面酱
适量
盐
适量
步骤
-
1. 五花肉冷水下锅加入3瓣八角和1汤匙白酒焯水，去腥味
-
2. 焯好的五花肉切丁
-
3. 葱头丝放入油锅中，半炸半炒
-
4. 呈微黄色时，迅速捞出沥干油成为葱酥（我炸得有点老）
-
5. 锅中用少许葱油爆香葱、姜、蒜片，将五花肉丁放入锅中
-
6. 烹入少许白酒，慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂
-
7. 加入八角、生抽、盐、甜面酱、冰糖、料酒、胡椒粉、五香粉炒匀
-
8. 加入适量开水(水不要过多，超过肉丁1-2cm即可)
-
9. 加入油葱酥、香菇丁和泡香菇的水
-
10. 开盖大火烧开后，加盖小火焖炖45分钟左右即可
小贴士
1、不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上
2、香菇最好选干香菇，味道更好。
3：青菜可以随自己的喜好来添加。
2、香菇最好选干香菇，味道更好。
3：青菜可以随自己的喜好来添加。
相关菜谱
-
香菇炒豆角怎么做？
京细菜谱8.9万热度104收藏 -
砂锅香菇鸡腿煲怎么做？
京细菜谱10万热度137收藏 -
酸辣香菇豆腐汤怎么做？
京细菜谱10.4万热度180收藏 -
香菇炖鸡腿怎么做？
京细菜谱12.6万热度133收藏 -
香菇虾球粥怎么做？
京细菜谱9.9万热度193收藏 -
酱香扣肉饭怎么做？
京细菜谱9.2万热度157收藏 -
香菇卤肉饭
澈忻粕韶俗10.4万热度122收藏 -
香辣牛肉面怎么做？
京细菜谱9.3万热度100收藏