豆腐衣肉卷怎么做？
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京细菜谱
豆腐衣泡软，猪肉末调味备用。豆腐衣平摊，均匀的抹上肉末，卷起来入锅煎至微黄，再放入酱油、水煮至熟透，最后加糖大火收汁即可
时间: 10-30分钟
食材
豆腐衣
75g
猪肉末
350g
油
适量
小葱
适量
鲜酱油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 豆腐衣用冷水泡软
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2. 猪肉末加调味料拌匀
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3. 泡软的豆腐衣平铺后加入猪肉末抹均匀
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4. 从一头卷起后两边折起，再卷起来，这样能把汤汁留住使得肉质鲜嫩不柴
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5. 平底锅倒入油，温油加入肉卷后转中小火
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6. 煎至两面微黄
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7. 加入鲜酱油、清水盖上大火烧开后转中火烧至熟透
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8. 打开盖子，转大火加入白糖收汁后熄火出锅
小贴士
1.白糖有提鲜味作用，不喜欢的可以不加
2.肉末已经调味过了，烹饪过程加入鲜酱油提咸鲜味已经够了，各家的口味不同，可以依照自家的口味调整
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