糖醋排骨
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杢德彪西塞罗本西
上次品尝了“云上美味”的糖醋排骨，一致获得豆亲的夸奖。那糖醋小排的好滋味一直萦绕在我的脑海里。今天也做了一道糖醋小排，感觉味道上有点相似，不过还是感觉“云上美味”的好吃。也有可能是少食多滋味吧，哈哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
300g
鸡蛋
1个
油
适量
料酒
适量
酱油
适量
绵白糖
适量
醋
适量
白芝麻
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备的材料。 -
2. 小排放入清水中浸泡出血水，中间换几次水。
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3. 排骨捞出沥干水分，加入料酒、盐、淀粉、蛋液拌匀腌制一会。
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4. 碗中加入1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，5勺清水混合成汁水。
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5. 锅中油热，下入小排炸一下定型后，再开大火油温升高，把排骨复炸一遍。
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6. 淋入汁水，大火翻炒均匀。
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7. 待汤汁快收干时，盛出，撒入熟白芝麻。
小贴士
炸排骨时先中小火炸至定型一下，然后待油温升高再复炸一下。
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