黑椒炸鸡块
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秋天南山都愵不
孩子极爱吃某某快餐店的炸鸡，可是除了价格外，卫生安全也不容忽视。自己在家做干净卫生，还非常实惠，三个鸡腿就做了满满一大盘呢。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
3个
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
料酒
适量
蛋清
1个
玉米淀粉
适量
红薯淀粉
适量
步骤
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1. 原料。 -
2. 鸡腿去骨。
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3. 鸡腿肉切块后放入盐，料酒，黑胡椒，蛋清，玉米淀粉，少许油抓匀腌制最少30分钟。
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4. 腌好的鸡肉，放入红薯淀粉裹匀。
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5. 热油炸至定型后捞出。
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6. 等油温升高后复炸至表皮金黄酥脆后即可捞出。
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7. 撒黑胡椒，开动吧。
小贴士
红薯淀粉一定要用那种颗粒状的口感才酥脆。如果没有红薯淀粉，用面包糠也行。
鸡腿肉腌制的时间越长越入味儿。
鸡腿肉腌制的时间越长越入味儿。
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