炸鸡块
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抖坠以接玖
巧手待客菜之炸鸡块……
这是一道特别适合小孩子还吃的菜，很像上校鸡块，最后再粘着番茄沙司来吃，酸甜解腻。
这是一道特别适合小孩子还吃的菜，很像上校鸡块，最后再粘着番茄沙司来吃，酸甜解腻。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
500g
鸡蛋
2个
淀粉
50g
盐
3g
料酒
10ml
胡椒粉
5g
面包糠
100g
油
1000ml
步骤
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1. 将鸡胸肉洗净，剁成细茸， -
2. 加入鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒拌匀。
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3. 加入少许淀粉，向一个方向搅上劲儿，出胶性。
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4. 将肉装入保鲜袋里卷上卷，在冰箱里冰实后取出，切成0.5cm厚的片。
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5. 沾上干淀粉，再沾上鸡蛋黄液，再沾上面包糠。
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6. 起锅热油，七成热时把鸡块下入炸至金黄浮起捞出控油即可。
小贴士
切好的鸡肉要尽快裹上淀粉和面包糖炸至金黄，防止化了变软。
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