酥焖鲫鱼
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郗天青色等烟雨
鲫鱼营养丰富,肉质鲜嫩,但缺点就是刺多肉少,用砂锅小火慢炖几个小时后,终于可以大口吃啦。
时间: 1-2小时
食材
小鲫鱼
500g
葱
适量
姜
适量
醋
150g
白糖
50g
白酒
20g
老抽
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备原料,鲫鱼去除鳞和内脏后洗净。
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2. 葱切段,姜切片。
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3. 砂锅底部扣一个盘子。
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4. 把葱段,姜片摆在盘子上。
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5. 把鱼摆好。
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6. 混合所有调料。
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7. 把所有的调料均匀的浇在鱼上。
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8. 在鱼上放一个盘子,放点重的东西把鱼压住。我放的是土豆。小火炖4个小时。
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9. 连骨头都是酥的。
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我用的是电砂锅,如果没有,普通炒锅小火慢炖也可以。
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