葱焖鲫鱼
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蓬霏琅咫天涯
用香葱焖鲫鱼吃，对于喜欢把鲫鱼炖汤喝的老人们来说属于“败坏”，可吃货的世界就是这样，喜欢尝试新鲜的吃法和不一样的口味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
400g
香葱
100g
油
500g
盐
1茶匙
黄酒
200g
生姜
1大块
大蒜
2头
老抽
1茶匙
步骤
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1. 香葱择洗干净后切成20公分左右的长段。 -
2. 生姜切成大片。
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3. 鲫鱼胣好后在鱼身两侧横切几刀，深至鱼骨。
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4. 锅里倒入油，油7成热时放入鲫鱼开大火油炸。
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5. 炸至鲫鱼表皮金黄后捞出。
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6. 锅里留少许底油，放入蒜瓣生姜大火爆香。
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7. 把炸好的鲫鱼放在蒜瓣与生姜上，开大火烹入黄酒。
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8. 添入没过鲫鱼的清水调入精盐与老抽，开大火边烧边用勺子把汤汁浇在鱼身上。把香葱段码放在鱼身上，开小火煮15分钟至汤汁浓稠 。
小贴士
无
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