黄瓜焖鲫鱼
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那笑语浅酌
买鲫鱼的时候,邻居以为我用来煲汤,我说我要拿来焖。我上回已经红烧过一次鲫鱼,其实,我还记得妈妈做黄瓜焖鲫鱼的那味道,我老家,是有鱼米之乡之称,小时候没钱买肉,吃鱼倒是挺多的,家里有一个哥哥,非常喜欢钓鱼,经常有鱼吃,家里的鱼味道好,配上一些黄瓜,黄瓜也是自家种的,黄瓜吸收了鱼的香味,有剁椒的咸味,辣味,还有蒜香味,在某一个夏天,干完农活后,吃上这么一道菜,趁热吃,我那时貌似吃了三大碗饭,吃得肚子圆滚滚,肚子装不下,嘴巴还是想吃的,老妈不让吃了才罢休,所以那道菜的味道,一直在我舌尖上回味....
今天尝试着自已做,做的挺辣的,那时候小,我不知道妈妈是怎么做的,我只能凭着自已的理解做了这么一条鱼,老公和女儿接受不了这么辣的鱼,我能说我一个人吃完了这一条鱼么。
今天尝试着自已做,做的挺辣的,那时候小,我不知道妈妈是怎么做的,我只能凭着自已的理解做了这么一条鱼,老公和女儿接受不了这么辣的鱼,我能说我一个人吃完了这一条鱼么。
时间: 10-30分钟
食材
鱼
1条
青瓜
1条
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
剁辣椒
适量
步骤
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1. 鱼洗净改刀,用盐腌制下。
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2. 青椒切丁
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3. 葱切末
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4. 准备蒜姜,花椒干辣椒。
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5. 锅烧热,下油,油热,下鱼。
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6. 中小火煎,翻面,继续煎
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7. 下入自制剁辣椒。
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8. 下姜蒜,花椒,辣椒。加入适量清水。
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9. 改大火,加入青瓜丁
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10. 煮至汤汁微干,再调味,撒葱花即可。
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11. 开吃了。
小贴士
1、锅烧热,油热后再下鱼,中小火煎再翻面,鱼皮不易破。
2、剁椒本身有咸味,加盐时要试味。
3、怕辣的可以少放点剁椒,水也可以少放一些哦。
2、剁椒本身有咸味,加盐时要试味。
3、怕辣的可以少放点剁椒,水也可以少放一些哦。