酥焖鳕鱼块
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纷泪雨书波
【酥焖鳕鱼块】是一道美味的下酒佳肴，酥焖就是先把主料的水分通过油炸的方法，使其蒸发，炸制后主料是肉香骨酥，然后再通过焖制，使主料再次吸足汤汁而成的一道菜肴。
食材
鳕鱼
5条
油
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
酱油
适量
葱姜蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
大料
少许
陈皮
少许
料酒
适量
步骤
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1. 鳕鱼收拾干净 -
2. 将其切段
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3. 油温7成热，放入鳕鱼块炸制
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4. 炸制到枣红色，捞出
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5. 锅留底油，放入葱姜蒜、大料、陈皮炒香，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒、烹入料酒、加入酱油
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6. 加适量水烧开，加盐、白糖、鸡精调味
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7. 放入炸制好的鱼块
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8. 大火烧开
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9. 放入电压力锅
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10. 焖制20分钟
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11. 泄压后，出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、这道菜肴凉吃、热吃都可以。
2、香辛料可以按照自己的口味增减。
2、香辛料可以按照自己的口味增减。
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