做法：鳕鱼切小块，以盐、胡椒粉、黄酒、腌5分钟至入味；淀粉一汤勺，面粉两汤勺，鸡蛋一个搅拌均匀成粉浆备用。
鳕鱼块外层均匀沾裹一层粉浆，热锅加入花生油300毫升食用油，油温六成热，放入鳕鱼块，炸至表皮金黄即可捞起沥干油脂装入盘中。香脆的外皮包裹着鲜嫩的鳕鱼。外酥里嫩满口幸福的味道。