卤鸡胗
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瓷匪谢空切
这是一款简单的家常卤菜，制作方法很容易掌握，并且可以变换主料，卤制出自己喜欢的美味佳肴。卤制的佳肴，可以放入冰箱冷藏放置2天左右，所以一次可以适当地多做一些，食材也可以多几样一起卤制。
时间: 1-2小时
食材
鸡胗
500g
白砂糖
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
大料
适量
五香粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 主料：鸡胗 -
2. 把鸡胗反复清洗干净
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3. 锅中放入清水，加葱、姜，放入鸡胗，烧开后，煮1分钟即可
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4. 将其捞出，再次洗净备用
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5. 制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白砂糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱、姜
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6. 放入备用的鸡胗
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7. 烧开后小火卤制30分钟左右，即可关火，再浸泡2小时左右
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8. 出锅装盘
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9. 切片后上桌食用
小贴士
1、卤制的菜肴，浸泡很关键。
2、把卤汁过滤渣滓，烧开后晾凉即成老汤，可以重复用。
2、把卤汁过滤渣滓，烧开后晾凉即成老汤，可以重复用。