五香熏鲅鱼
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鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，很适合用来做熏鱼。记的小时候，每到过年妈妈都会用鲅鱼来做熏鱼，那味道至今难忘。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲅鱼
800g
花椒大料
适量
姜
适量
食用油
适量
料酒
适量
味极鲜酱油
适量
红糖
适量
步骤
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1. 鲅鱼洗净切片，放入适量料酒酱油腌制半小时，去腥入底味 -
2. 锅烧热放宽油，放入沥干汤汁的鱼片炸干，刚入锅的鱼片不要急于翻动
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3. 另起一个锅炖料汁，放入适量水加入花椒大料，姜末酱油，红糖大火烧开转小火炖着
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4. 待鱼片炸的表皮干了，放入汤汁锅里，熄火泡半小时以上再捞出鱼片，这样鱼肉才能入味
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5. 经过料汁泡制的熏鱼，味道非常鲜美好吃
小贴士
无