五香熏鲅鱼
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innumerable愉快
做法挺简单的,关键是调汁。但我不喜欢炸鱼的过程,油油的,这样的重活都是柱子去完成的。
食材
鲅鱼
适量
糖
1大勺
盐
少许
料酒
1勺
鸡精
半勺
十三香
半勺
清水
一碗
老抽
1勺
酱油
2勺
步骤
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1. 准备熏制汁。除鲅鱼外所有调料混合用大火烧开备用
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2. 鲅鱼洗净去头去腮去内脏洗净内脏血斜面切成鱼片
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3. 用厨房吸油纸吸去多余水份
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4. 油温至七、八十度时开始炸鱼
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5. 炸好后的鱼块呈金黄色,捞出沥一下或用油纸吸一下多余的油
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6. 放入调好的熏汁里面浸泡两三分钟即可
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