五香熏鲅鱼
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高岑化
不知别的地方熏鱼怎么做，龙口的熏鱼就是这么做的，而且是干的，一般不泡汁，不过很神奇的是，一般鱼凉了会很腥，这个鱼凉吃不会腥，而且比热吃还好吃，年节必备的，你值得拥有
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
800g
盐
5g
白酒
5ml
五香粉
5g
生抽
10ml
老抽
5ml
糖
5g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 将鲅鱼开膛括肚，去除内脏和血污，然后清洗干净
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3. 鲅鱼斜切成片
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4. 加入盐
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5. 加入白酒
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6. 加入生抽
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7. 加入五香粉
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8. 加入糖
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9. 搅拌均匀后腌制1小时以上（天热时要放冰箱保鲜）
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10. 锅中油烧至五六成热，将鲅鱼放入锅中
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11. 中火炸制鲅鱼完成成熟，即可捞出沥油
小贴士
1、鲅鱼要斜着切片，斜切的片比直切的片截面更大，更容易入味
2、鲅鱼要想入味，必须长时间的腌制，天气热的时候要放进冰箱保鲜室
2、鲅鱼要想入味，必须长时间的腌制，天气热的时候要放进冰箱保鲜室
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