五香熏鲅鱼
9.7万热度
63收藏
收藏
|
新妹儿oba
五一放假了，收拾冰箱看到冰箱里的冻鲅鱼，就做了2条，味道得到大家的认可
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
2条
盐
1小勺
好太太鸡精
2小勺
味好美酱油
2大勺
海天蚝油
1小勺
大料
2个
花椒
1小搓
姜
2大片
洋葱
3-4片
步骤
-
1. 冷冻鲅鱼室温化至2个小时左右 -
2. 在没完全化冻前，破膛洗净，这样切的时候比较完整
-
3. 所用的调料
-
4. 五香粉、胡椒粉适量
-
5. 全部调料加入后，搅拌均匀，放入冰箱静至24小时，使其充分腌透入味
-
6. 锅内放入玉米油
-
7. 把鱼放入油中炸透定型，2条鲅鱼分三次扎完。
-
8. 锅内留底油，把腌制鲅鱼的料汤倒入锅内，并放入冰糖加水熬制出香味，吧炸好的鲅鱼倒入锅中
-
9. 把汤汁全部收干即可出锅。
-
10. 出锅上桌
小贴士
鲅鱼必须提前腌制10个小时以上，入味才好吃。