黄酱焖红肠宽豆角
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那么credit
宽豆角肉比较厚，中间也没什么豆子，非常好吃，但是北京这边不是很常见，所以一般遇到就会买一些，但是素炒不是很香，所以就用红肠切片一起炒，味道还挺香，也下饭。
时间: 10-30分钟
食材
宽豆角
300g
红肠
100g
油
适量
洋葱
少量
姜
少量
干辣椒
少量
蒜
少量
黄酱
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 宽豆角，洗净。 -
2. 准备红肠一根。
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3. 豆角掰成段。
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4. 红肠，切片。
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5. 准备：洋葱、姜、蒜和干辣椒。
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6. 取少许黄酱，放少许水，调均匀。
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7. 热油锅，放入洋葱和姜还有干辣椒，爆香。
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8. 随后加入宽豆角。转中火，翻炒。
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9. 豆角炒至8成熟，加入红肠，翻炒。
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10. 随后加入调均匀的黄酱，然后焖2-3分钟。
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11. 待水汽烧干，加入鸡精。
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12. 加入蒜片。
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13. 转大火翻炒10秒左右。
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14. 闻见蒜香的味道，即可。
小贴士
因为黄酱比较咸，所以整道菜不用放盐了。
豆角开始炒的时候不能大火，否则表面容易糊，而芯不熟，会中毒。
加入蒜片后，转大火就是为了提味，但是要快速翻炒就出锅了。
豆角开始炒的时候不能大火，否则表面容易糊，而芯不熟，会中毒。
加入蒜片后，转大火就是为了提味，但是要快速翻炒就出锅了。