蒜子烧鳝段
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JOE
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
黄鳝
600g
大蒜
1.5个
老抽
6ml
色拉油
20ml
冰糖
1块
步骤
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1. 选取100克一条的黄鳝6条，划开肚子，去内胀后洗净。 -
2. 鳝鱼切花呈马鞍状，每段5厘米左右。
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3. 锅烧热后放色拉油，然后放入蒜头炸一会。
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4. 放入鳝段。
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5. 翻炒片刻至黄鳝变色。
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6. 加入老抽和冰糖，继续翻炒。
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7. 加水淹没黄鳝后开大火，烧开后转中火。
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8. 烧至汁收干后再翻炒片刻。
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9. 盛出后趁热享用。
小贴士
鳝鱼切花呈马鞍状与蒜头搭配红烧，不仅其营养价值很高，还具有滑、嫩、鲜、香的特点。
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