1. 首先将材料准备好

2. 将高筋面粉和干酵母先拌匀，这样方便之后的发酵，然后加入牛奶，白糖，奶油，鸡蛋，先用筷子搅拌，最后加入盐。

3. 筷子拌不动之后，就开始上手。揉到能拉起的时候加入黄油，继续揉！

4. 这个已经能初步看到筋膜了(在这里小小吐槽一下，家里有男人这活还是别自己做，女人力气小，揉面真是体力活)。因为我是做土司，所以还要继续揉，一直揉到完全阶段。在此过程中，我实在揉不动就只能摔打面团。但是效果很好哦！到最后面是不会粘手也不会粘盆哦！

5. 哈哈，我把揉好的面放在酸奶机里面发酵了，记得里面加点水，这样表面才不会很干！

6. 趁着面团发酵期间，制作椰蓉馅儿，把椰蓉倒进牛奶里面泡发一会儿，然后加入鸡蛋，黄油，记得鸡蛋剩下半个蛋黄哦！黄油只需要在温热的地方软化就好了！

7. 接下来就是把发酵好的面拿出来排气，然后揉成小剂子，我建议揉成160克左右一剂（可以话不介意过称）。因为第一次，我怕二次发酵不起了，多揉了几个，份量减少了，但是事实证明没有这个必要。

8. 醒面15min后开始整形，展开涂上椰蓉馅儿，卷起，从上往下卷。我没有擀面杖，用刮板也可以。

9. 这是二次发酵了，我用烤箱，在烤箱里面放了一碗温水，这样可以保证湿度，自己看着面的发酵情况。一般在一个小时左右。

10. 因为我分的小剂子重量不够，所以填不满土司盒，讲究一下吧！拿出来，刷上蛋黄液(半个蛋黄，一个蛋黄的水量)，再在上面撒上椰丝。与此同时，烤箱预热180°，上下管7min左右。预热好之后放入烤箱下层，180°10min，再盖上锡纸200°15min。由于上下管有温差，建议下管温度低一点。

11. 还不错哦！第一次做，味道那是没话说的，看相差点！但是满屋子的香味哟！