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【柏翠幸福烘焙】椰蓉土司
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】其实做面包时,最好不要乱改配方,可我每次知道还是忍不住做些改动,有时候可能不会造成太大影响,可有的时候面包做出来就不好吃。这次的配方是《我爱面包机》里的,稍微改动了一点点,最后整形加入了最爱的椰蓉酱,没想到做出来超级好吃啊,连不爱吃面包的老公都连声称赞,指名要以后做这款土司。就是烤到最后没注意看,烤成了个大黑脸,比较三遗憾。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
鸡蛋
50g
3g
牛奶
130ml
酵母
3g
黄油
30g
椰蓉
50g
20g
牛奶
60g
步骤
  • 1. 先往面包机内胆里加入牛奶和鸡蛋。
  • 2. 加入糖和盐。
  • 3. 加入全部面粉,最上面撒上酵母,用“发面团”功能。
  • 4. 20分钟后按下停止健,放入黄油,继续用“发面团”功能,至程序结束,面团完成发酵。
  • 5. 取出面团,排出空气后,盖上湿布松弛15分钟。
  • 6. 黄油融化。
  • 7. 加入糖和椰蓉,拌匀。
  • 8. 面团擀成长方形,表面铺满椰蓉酱,然后把面团卷起,放入土司模中。
  • 9. 烤箱用发酵功能,里面放一碗开水,发酵至八分满,取出表面刷上一层蛋液。
  • 10. 180度烤40分钟。
  • 11. 出炉后立刻脱模,凉后再切片。
小贴士
1.烤到十几分钟后要注意表面上色的问题,上色深时要加盖一张锡纸。
2.在把面团擀成长方形时,如果面团比较紧,不容易擀开,那就松弛5分钟再继续擀。
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