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【柏翠幸福烘焙】南瓜土司
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YYcon_
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】有时候会用南瓜做馒头，也做过南瓜辫子面包，南瓜可以给面团染成漂亮的金黄色，而这健康的天然色素也可以让成品更好看。其实刷上蛋液更漂亮，但实在是觉得刷剩下的蛋液不好处理，每次偷懒就什么也不刷。吃腻了土司，做个面包沙拉也不错呢！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
南瓜泥
100g
牛奶
60g
盐
3g
糖
20g
黄油
20g
酵母
4g
步骤
  • 1. 南瓜切成片，放入微波炉中，高火加热三分钟，然后压成泥状。
  • 2. 把除黄油和一半的液体，放入厨师机内胆中，还要加入南瓜泥。
  • 3. 面成团后，加入软化的黄油。 揉到可以拉出薄膜。
  • 4. 定温发酵两倍大。
  • 5. 把面团排气，分割成三份，盖上湿布静置15分钟。
  • 6. 擀卷两次，放入土司模中。
  • 7. 烤箱里放一碗开水，发酵40分钟左右，直到面团九分发。
  • 8. 烤箱预热，放到中层，175度的烤35分钟左右。
  • 9. 出炉后立刻脱模，晾到不烫手后，用保鲜袋装起来。
小贴士
1液体量不能一下全加入，南瓜泥水分不等，要边和边看情况，如果面团干不易成型，少倒些液体进去，这样可以防止液体量加多，面团过于湿粘。
2南瓜不要用蒸或者的方式，因为这样容易让南瓜泥含的水分更多。
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