酸奶椰蓉土司
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旧时光丶落笔缪
早餐吃什么,是个很头疼的问题。为了简单省事,我都是是提前一天做好,第二天早上可以直接食用,再加上儿子也特别喜欢吃自家做的蛋糕和面包,毕竟自己做的其实非常健康,不加添加剂和香精,其实面包也就是一块可以发酵的甜面团,与发面饼的区别也就是加了牛奶和鸡蛋,口感上更好,热量其实并不高。给孩子吃也放心,如果害怕孩子吃这些多了对身体不好,不是减少吃蛋糕店的面包,还是自己动手来做。
如果单纯的面包觉得味道淡,不怎么好吃,其实还可以在面包的基础上动些花样。平凡的土司,因为表面加了黄油和椰蓉混合的馅料,反而变得香甜可口,更加好吃,不管是当早餐还是当零食,都挺受家人喜欢的。
如果单纯的面包觉得味道淡,不怎么好吃,其实还可以在面包的基础上动些花样。平凡的土司,因为表面加了黄油和椰蓉混合的馅料,反而变得香甜可口,更加好吃,不管是当早餐还是当零食,都挺受家人喜欢的。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
1个
酸奶
130g
奶粉
15g
糖
25g
盐
2g
高粉
250g
黄油
25g
干酵母
5g
黄油
25g
椰蓉
10g
糖
15g
葡萄干
3g
步骤
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1. 将鸡蛋、酸奶、奶粉、糖、盐放入厨师机内胆中。
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2. 加入高粉和干酵母。启动厨师机一档揉面。
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3. 面成团后,加入黄油。转为三档揉至可拉出手套膜。
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4. 将面团滚圆后,放到温暖处发酵45分钟,手指按下去不回缩即为发酵完成。
-
5. 将面团排气后,分割成三份,揉圆后,盖上湿布松弛15分钟。
-
6. 擀卷两次后,放入土司盒中。
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7. 烤箱使用发酵功能,底部碗里倒入开水,发酵45分钟。
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8. 黄油软化后,加入椰蓉和糖搅匀。
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9. 土司发至九分满,表面割开一道口子,不要太深。
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10. 将椰蓉馅浇淋在缝隙中和表面,撒上葡萄干。
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11. 放入烤箱底层,170度烘烤40分钟。
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12. 凉后再切片。
小贴士
1.只要面团干湿度合适,都可以揉到能拉出手套膜,没出手套膜是因为面还没揉到,揉得时间短,要延长揉面时间。
2.擀卷期间要松弛15分钟。
3.葡萄干在使用前,要用酒泡软。
4.烤后十分钟左右,要观察一下表面上色,颜色变深要及时加盖锡纸。
2.擀卷期间要松弛15分钟。
3.葡萄干在使用前,要用酒泡软。
4.烤后十分钟左右,要观察一下表面上色,颜色变深要及时加盖锡纸。
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