酸奶蛋白土司面包
2.5万热度
164收藏
收藏
|
屈孤秋酷
用酸奶和牛奶一起，不用全蛋用鸡蛋白烤制的酸奶土司，味道香甜，面包细腻柔软，质地白嫩，非常好吃，值得推荐的好方子。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
白砂糖
43g
牛奶
70g
鸡蛋白
35g
全蛋液
适量
酵母
2.5g
酸奶
1小盒
黄油
20g
步骤
-
1. 牛奶70g，酸奶一小盒，糖8g，蛋白15g，融化黄油15g倒入面包桶。 -
2. 筛入面粉250g，酵母2.5g。启动面包机和面程序。
-
3. 30分钟面和好后，室温发酵2倍大。
-
4. 再加入蛋白20g，细沙糖35g，黄油5g启动和面程序30分钟。和好后醒发10分钟。
-
5. 取出发好的面团，分割成3个小剂子，松弛15分钟。
-
6. 取一个面剂子，擀成长方形。
-
7. 三折。
-
8. 再擀长。
-
9. 卷起。
-
10. 全部做好放入土司模具。
-
11. 发至8分满，刷上一层全蛋液，盖好盖子。
-
12. 入烤箱，170度，30分钟。烤好，脱模。
小贴士
黄油要提前软化成液体状。
烤箱时间根据自家烤箱设定。
烤箱时间根据自家烤箱设定。
-
这道菜的其他做法
-
【中种酸奶蛋白吐司】——上瘾面包系列
41收藏9.6万热度 -
白土司面包
163收藏9920热度 -
酸奶蛋清土司
91收藏5.7万热度 -
练奶中种土司面包
32收藏21.4万热度 -
牛奶土司面包
92收藏11万热度