毛毛虫面包
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vocabulary豆浆
这款毛毛虫面包，我是按照下厨房美妈的福气排包的做法做的，此款面包是软面包的一种，口感比较绵软，适合做各式花色点心面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
260g
黄油
35g
盐
3g
酵母
4g
糖
50g
鸡蛋
50g
牛奶
100g
蛋黄液
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材，将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，再加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段揉至光滑 -
2. 把面团加盖保鲜膜放到温暖处发酵至2~2.5倍大
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3. 分割成相同的八等份，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟
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4. 将醒好的小面团用擀面杖擀成长方形
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5. 从上至下沿着一边卷起来，下边留出一部分
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6. 在没有卷起的部分用刀切成小条
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7. 将小条一个一个的卷在长面团上，成为毛毛虫的形状
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8. 整形后放温暖地方进行二次发酵，直到面团变成原来的2倍大
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9. 在表面刷一层全蛋液，再撒少许芝麻
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10. 烤箱预热180度，中层烤18~25分钟，直到表面金黄色即可出炉
小贴士
这款面包可以用豆沙、莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的食材做馅料，口感会更好