豆沙卷花朵面包
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盼望crack
简单食材，简单制作，尝试一次缩段发酵过程，二步完成烤岀松软口感更佳
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
150g
酵母
5g
糖
40g
盐
2g
鲜牛奶
70ml
椰子粉
20g
黄油
50g
鸡蛋
1个
豆沙馅
250g
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 准备食材，粉类称重，豆沙提前煮熟备用 -
2. 酵母和糖放入杯中，用40度水提前化开备用
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3. 高筋粉，盐，糖，牛奶和椰粉放入面包机桶
-
4. 放入面包机中，设置和面程序开始，面成絮状加入化开酵母
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5. 面成团在加入黄油继续和面完成
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6. 时间到抻拉有薄薄筋膜即可
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7. 然后揉搓光华的小面挤，醒5分钟
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8. 利用这时把豆沙准备齐
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9. 拿个面挤用擀面杖擀成皮包入豆沙馅
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10. 像包包子一样包好
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11. 全部完成再松驰3分钟左右
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12. 先用手整成长圆型
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13. 在用擀面杖往两边擀开，划成斜刀，漏出豆沙就行了
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14. 然后对折成条
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15. 抻拉长豆沙朝外
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16. 卷成花朵
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17. 放入烤盘盖上保鲜袋，发酵一小时
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18. 发酵好去掉保鲜袋，烤箱预热160度上下火烤20分钟
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19. 放在烤网自然放凉
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20. 搿开内部细腻，松软可口
小贴士
酵母与糖用40度水温提前化开，转化成活性菌，不能与盐直接接触
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