河蚌豆腐汤
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祈祷vanish
河蚌有滋阴明目，清热解毒的功效，河蚌吃法以煲汤居多，将河蚌与豆腐做汤，实为美味佳肴。而且特别适合孩子食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
大河蚌
1个
豆腐
1盒
葱姜
适量
盐
适量
料酒
20ml
香菜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。
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3. 汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。
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4. 在加入料酒。
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5. 加盖大火煮制。
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6. 煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。
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7. 然后捞出葱姜不要。
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8. 捞出河蚌冷凉。
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9. 再切成成小块。
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10. 汤锅中放入河蚌肉。
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11. 加入盐。
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12. 加入胡椒粉煮开后。
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13. 加入豆腐。
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14. 中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。
小贴士
河蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂，可以事先用刀背将边上的硬肉捶松，下锅就很容易烂了。
盒装豆腐很容易碎烂，所以煮制的时候不要用大火，用中小火煮开即可。
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