酥皮烧饼
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冷骑毛驴追飞机
老公很喜欢吃酥脆的食物，这点我也明确告诉他，血脂高的人都这爱好。说归说，偶尔还是会做一点香酥的点心给他尝尝。做面食，草儿喜欢手工揉面，慢慢的揉，慢慢的体会面团在手中的变化，感觉非常的微妙。做好的烧饼咸香酥脆，非常的有口感呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250g
油
120g
盐
1g
温水
55g
黑白芝麻
10g
步骤
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1. 100克面粉加入60克油，和好成油酥面团。 -
2. 150克面粉加入60克油和温水，和成非常柔软的水油面团。
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3. 水油面团充分揉匀揉透，直至可以拉出薄膜。
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4. 水油面团松弛15分钟。
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5. 水油面团擀成大圆片，放入油酥面团。
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6. 均匀收口包好。
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7. 擀成牛舌状。
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8. 从一端卷起，松弛15分钟。。
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9. 再次擀开。
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10. 横向卷成长圆筒状，边缘捏合紧。
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11. 分割成数份。
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12. 取一份，两端捏合。
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13. 压成小圆饼状。
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14. 擀成椭圆形，放入烤盘。
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15. 刷上淡盐水。
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16. 撒上黑白芝麻粒。
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17. 烤箱预热。 烤箱中层，上下火175度，烘焙20分钟。
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18. 烤好的酥皮烧饼色泽金黄口感酥脆掉渣。
小贴士
1、温水和面，面团比较柔软一些。
2、面团揉至可以拉出薄膜，其面筋张力非常好，不至于破酥。
3、我做的咸口，喜欢吃甜食也可以做成甜味的。
2、面团揉至可以拉出薄膜，其面筋张力非常好，不至于破酥。
3、我做的咸口，喜欢吃甜食也可以做成甜味的。
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