手绘酥皮月饼
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柑嫉既谢钾
一年一度的中秋佳节就要到了,什么也抵挡不了月饼的狂潮。铺天盖地的月饼广告,早早就开始的月饼热。今年一样,还是自制。喜欢吃酥皮的月饼,虽然也是油酥,相对来说不是那么油腻,还酥香可口。为了让今年的月饼更有新意和心意,想了很多月饼的创意,但是觉得手绘的话不但有新意而且还花了心思在上面。月饼意味着团圆,所以我觉得还是圆形的月饼更能增加这一举家团圆的日子。而且酥皮月饼烤好后圆鼓鼓的好像一轮明月。上面用食用色素稀释作画,仿佛明月映画般,经过烤制这些画也出现了笔触转折,真的很神奇。很喜欢这款手绘月饼,可以根据自己的喜好和创意来绘制,今年中秋团圆的餐桌上我的月饼会是亮点。主料是水油皮的配方,辅料是油酥面和花生芝麻陷的的配方。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
150g
绵白糖
10g
猪油
50g
开水
65g
低筋面粉
100g
猪油
10g
花生
100g
黑芝麻
适量
绵白糖
50g
食用色素
少许
步骤
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1. 中筋面粉加入猪油50g加入80度-100度的水,揉成光滑的水油面
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2. 低筋面粉加入50g猪油,用橡皮刀切拌均匀揉成面团
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3. 2块面盖上保鲜膜松弛15分钟
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4. 烤好的花生去皮,用料理机打成小颗粒
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5. 然后再打黑芝麻,芝麻打一下就好,不要打成粉末
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6. 松弛好的面团,水油面搓成18克一个的小球,油酥面搓成10克的小球
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7. 芝麻花生碎加入50克糖10克猪油,混合成团,然后搓成10克油酥面团大小的团备用
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8. 取水油面团压扁,中间放一个油酥面球
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9. 包好,团成球
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10. 盖上保鲜膜松弛10分钟
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11. 松弛好的面胚幹成长条面饼
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12. 卷起来
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13. 卷好后放在保鲜膜下面,把所有的面团都卷成这样
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14. 都卷好后,取第一个卷再竖着幹成长条状
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15. 再卷起,把所有都卷都如此做一遍
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16. 都卷好后取第一个做好的卷,对折捏起
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17. 压成片,包上一个馅料球
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18. 封好口,封的部位冲下按成饼
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19. 滴一滴食用色素,用毛笔蘸水稀释
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20. 画出需要的图画
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21. 例如梅花,先用巧克力色画出枝干
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22. 然后用笔尖蘸红色画出花朵
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23. 最后用绿色点些叶子就好了,每次换颜色可以用清水冲洗掉
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24. 薰衣草先用绿色画出花茎,红色画出丝带
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25. 然后用紫色点出花朵即可
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26. 画好的月饼摆放在烤盘内,烤箱180度预热上下火中层25分钟左右即可
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27. 美美的手绘月饼就做好了。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、在制作面皮的时候每一步都要盖上保鲜膜,防止面变干不好操作
2、在卷制时候要把所有的卷好,然后再从头操作,这样面团在这个过程中也会松弛,成品的起层效果会很好
3、没有猪油也可以用黄油来代替
4、馅料也可以用其它的馅料
5、食用色素是进口的,画的时候经过稀释很少量很安全,不用太介意。
6、文具店新买的毛笔建议用冷水泡开再用开水烫下消毒再用。
2、在卷制时候要把所有的卷好,然后再从头操作,这样面团在这个过程中也会松弛,成品的起层效果会很好
3、没有猪油也可以用黄油来代替
4、馅料也可以用其它的馅料
5、食用色素是进口的,画的时候经过稀释很少量很安全,不用太介意。
6、文具店新买的毛笔建议用冷水泡开再用开水烫下消毒再用。
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