酥皮月饼
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账毓辜炊接
时间如水，仿佛是转眼间，春去了秋又来，一年的工夫就这样渐行渐远。大街小巷、店铺商场里，花团锦簇、琳琅满目的月饼，弥漫着浓浓的中秋味。回顾这两年的中秋节，我都是自己做的月饼，因为冰皮月饼有着吃不腻的独特特点，在过去的两年里我做的都是冰皮月饼，而今年则想改改口味，做酥皮月饼吧，味道同样是美味有加哦
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
80g
低筋面粉
130g
盐
5g
黄油
40g
清水
120ml
鸡蛋
2个
白砂糖
60g
面粉
80g
纯牛奶
80ml
吉士粉
10g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好酥皮材料 -
2. 将高筋面粉和低筋面粉过筛后放入面包机里
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3. 黄油和面粉搅拌均匀后缓慢倒入加盐的清水搅拌均匀
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4. 搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出面团用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时
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5. 黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平
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6. 取出松弛好的面团，用擀面杖擀平
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7. 然后将黄油放入擀好的面团中
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8. 对角封起，整形
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9. 翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔
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10. 两端对折
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11. 用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成
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12. 准备好奶黄馅的材料
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13. 将白砂糖分两次加入鸡蛋液中搅拌均匀
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14. 倒入纯牛奶和黄油搅拌均匀
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15. 加入吉士粉，将面粉分两次加入鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀
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16. 然后将搅拌均匀的奶黄液倒入不粘锅中炒熟，要不断的用铲翻炒
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17. 将做好的奶黄分成8等份
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18. 将做好的酥皮从冰箱取出擀成长方形
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19. 再用尺子和滚刀切成长条，然后卷起来
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20. 然后将卷好的酥皮用擀面杖纵向压平，包入馅料，封好收口
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21. 烤箱预热后将包好的月饼放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和时间要依据个人烤箱而定哦）
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22. 出炉
小贴士
无
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