网红式奶黄酥皮月饼在家轻松制作 酥脆外皮包裹流淌的心,好吃到爆
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偌山橇辽啃
回顾这两年的中秋节，我都是自己做的月饼，因为冰皮月饼有着吃不腻的独特特点，在过去的两年里我做的都是冰皮月饼，而今年则想改改口味，做酥皮月饼吧，味道同样是美味有加哦。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
130g
高筋面粉
80g
黄油
40g
盐
5g
清水
120ml
鸡蛋
2个
面粉
80g
纯牛奶
80ml
白砂糖
60g
吉士粉
10g
鸡蛋黄
1个
黑芝麻
适量
步骤
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1. 准备好做酥皮的材料 -
2. 将高筋面粉和低筋面粉过筛后放入面包机里
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3. 黄油和面粉搅拌均匀后缓慢倒入加盐的清水搅拌均匀
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4. 搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出面团用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时
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5. 黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平
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6. 取出松弛好的面团，用擀面杖擀平
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7. 然后将黄油放入擀好的面团中
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8. 两端对折
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9. 用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成
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10. 准备好做奶黄的馅料
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11. 将白砂糖分两次加入鸡蛋液中搅拌均匀
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12. 搅拌好
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13. 倒入纯牛奶和黄油搅拌均匀
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14. 搅拌好
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15. 加入吉士粉，将面粉分两次加入鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀
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16. 然后将搅拌均匀的奶黄液倒入不粘锅中炒熟
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17. 要不断的用铲翻炒
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18. 将做好的奶黄分成8等份
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19. 将做好的酥皮从冰箱取出擀成长方形
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20. 尽量将酥皮整成长方形
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21. 再用尺子和滚刀切成长条，然后卷起来
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22. 然后往中间按压
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23. 再用擀面杖擀平，包入馅料，封好收口
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24. 然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱预热后将包好的月饼放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和时间要依据个人烤箱而定哦）
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25. 出炉
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26. 完成
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27. 近看一张
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28. 口口香酥
小贴士
无
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