迷上了蚝油做的菜，非常鲜美，从去年起，经常会用它来烹饪菜肴，这道菜若按以前的做法是加生抽的，后来，无意中发现加蚝油做出来的味更受我家宝贝女儿的欢迎，所以，每次炒藕条都用蚝油来做。广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。一般人群均可食用，尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。