辣炒红油藕条
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漝超像熊猫熊
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。藕的吃法很多,今天做一道鲜咸微辣的辣炒红油藕条,与大家分享。
时间: 10-30分钟
食材
鲜藕
一节
青红椒
各半只
红油
一汤匙
食用油、盐、味精
各适量
步骤
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1. 把鲜藕洗净,去皮,切成小条,泡在水里(目的是防止氧化,去掉浮在表面的藕粉)。
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2. 在泡鲜藕的同时,把青红椒切丝,炉子上坐水,水开后,把藕条焯熟(断生立刻,如果时间太长,就失去了藕的脆性)
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3. 准备好一茶匙红油
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4. 开火,把锅烧热,倒入食用油,油烧至七成热时,倒入青红椒丝,翻炒断生,立刻倒入焯好的藕条,继续翻炒,加入盐和适量味精,最后倒入一汤匙红油,拌一拌,就可以关火,成盘了。一道鲜咸爽口,略带微辣的辣炒红油藕条就做好了。