红油肚条
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环驴抠凳手
咱中国人基本都讲究个食疗,猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,而猪肚的基本特点是:健脾胃,益心肾,补虚损,特别适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。过年了,餐桌上自然少不了来上个下酒菜了,今天做的红油肚条就是一个非常好吃的凉拌下酒菜,口感爽而不韧,味道香辣适中,是小酌一杯的好搭档哦。
时间: 10-30分钟
食材
猪肚
1个
辣椒油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
香醋
适量
芝麻油
适量
蒜茸
适量
葱
适量
香料
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪肚清洗干净。
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2. 然后放入汤锅内,加入适量的香料(八角,桂皮,草果,肉蔻等)再放入适量的葱姜蒜。
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3. 中火煲至猪肚成熟,最好是可以稍稍地软烂一点,当然这就看个人的喜好了。
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4. 接着切成条,放入盆内。
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5. 准备一个料汁(熟花生油,蒜茸,辣椒油,味极鲜,盐,糖,蚝油,香醋等)
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6. 放入肚条中拌匀即可。
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1.猪肚加盐、醋少许,轻轻搓揉,再用清水冲洗,则成品香而不膻。
2.猪肚耐煮,旺火气足,蒸3小时以上,才软烂可口。
2.猪肚耐煮,旺火气足,蒸3小时以上,才软烂可口。
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