红油肚丝
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地厚terrify
今天特意为老爸做上一道老爸做爱吃的下酒小菜红油肚丝。红油肚丝是川菜中家喻户晓的凉菜。此菜特点；色泽光亮，咸鲜香辣，柔嫩爽脆。猪肚清洗很麻烦，菜中的猪肚是我买的现成的熟猪肚。为了吃着放心，我又煮了一下后晾凉做的红油肚丝。猪肚为猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
时间: 10分钟内
食材
熟猪肚
300g
香菜
100g
油
适量
盐
适量
辣椒面
适量
黑芝麻
适量
生抽
适量
香醋
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 主料图。 -
2. 把猪肚切成丝备用。
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3. 香菜洗净切成段。
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4. 取一碗，加入适量的盐 花椒粉 生抽 鸡精 香醋 糖搅拌均匀成料汁。
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5. 辣椒粉和黑芝麻混合。
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6. 加入一点温水搅拌均匀。【水不要太多，能使辣椒面湿润即可】
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7. 锅中注油，烧热关火。
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8. 稍凉后倒入辣椒糊中。搅拌均匀成红油。
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9. 根据个人的口味，把红油加入料汁中拌匀。
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10. 把加入红油的料汁，倒入肚丝中。
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11. 再加入香菜段。
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12. 搅拌均匀即可。
小贴士
辣椒面加入一点水后再泼上热油，这样辣椒面就不会胡